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RESTAURANTE CASA MANOLO

Entrantes| Pescados| Carnes| Postres| Menus

Entrantes

Degustación de ibéricos D.O.

Degustación de ibéricos con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca


Lomo ibérico de bellota D.O.

Lomo ibérico de bellota con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca


Chorizo ibérico de bellota D.O.

Chorizo ibérico de bellota con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca


Salchichón ibérico de bello D.O.

Salchichón ibérico de bellota con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca


Croquetas caseras de jamón

Croquetas caseras de auténtico jamón ibérico de bellota


Calamares clásicos

Calamares al estilo clásico cortados en aretes y empanados con su gajo de limón


Langostinos a la plancha

Langostinos a la plancha en su punto de cocción con flor de sal de la salina de Añana


Espárragos blancos D.O. Navarra

Espárragos blancos Denominación de Origen Navarra con vinagreta de la casa y salsa mahonesa casera


Sopa de pescado

Sopa de pescado y marisco de la bahía de Txingudi con sus almejitas


Micuit con compota de manzana

Micuit con compota de manzana, semillas de sésamo y amapola y reducción de vinagre balsámico de modena


Ensalada mixta tradicional

Ensalada mixta tradicional con mezcla de lechugas, maíz, remolacha, zanahoria, atún, aceitunas verdes, espárrago, huevo, tomate y cebolleta


Ensalada verde

Ensalada verde con lechuga, tomate y cebolleta


Ensalada templada de vieiras

Ensalada templada de vieiras y patata con vinagreta de verduras, crujiente de jamón y chutney de mango


Paella de marisco

Paella de marisco con calamar, langostinos, almejas y sus verduras

Pescados

Rape al horno

Rape al horno con almejitas, tomatitos cherry, espárrago triguero y emulsión de su refrito


Merluza a la plancha

Lomo de merluza a la plancha con patatas panadera, almejitas y su guarnición


Merluza en salsa verde

Lomo de merluza en salsa verde con guisantitos, espárrago, huevo y almejitas


Cogote de merluza

Cogote de merluza al horno con su acompañamiento de almejas y emulsión de su jugo


Chipirones a la plancha

Chipirones a la plancha con cebolleta en dos texturas, caramelizada y crujiente

Carnes

Cordero lechal D.O.

Cordero lechal con Denominación de Origen Castilla asado con patatas panadera


Cabrito lechal D.O.

Cabrito lechal con Denominación de origen Castilla asado con patatas panadera y reducción de su propio jugo


Cochinillo al horno

Cochinillo asado al horno con patata braseadas (bajo reserva)


Chuletillas de cordero lechal

Chuletillas de cordero lechal Denominacion de origen Castilla con patatas panadera y piquillos


Solomillo con guarnición de hongos

Solomillo con guarnición de hongos y más


Solomillo al roquefort

Solomillo con salsa Roquefort sobre cama de panaderas


Solomillo al foie

Solomillo al foie sobre patata panadera con reducción en su jugo de carne


Solomillo a la pimienta

Solomillo a la pimienta negra con sus patatitas


Txuletón de buey (1kg)

Txuletón de buey (1kg), para compartir o para solitarios valientes

Postres

Flan casero

Flan de huevo casero con huevos de caserio


Arroz con leche casero

Arroz con leche casero reducido con mucho mimo


Cuajada casera

Cuajada casera con su azúcar , miel o sola… al gusto!


Tarta de tiramisú

Tarta de tiramisú al auténtico estilo italiano con arándanos, moras y bola de helado


Tarta de queso

Tarta de queso casera horneada con coulis de frutos rojos y base de galleta


Profiteroles de chocolate

Profiteroles con chocolate caliente y nata


Coulant

Coulant de chocolate negro recién horneado y calentito


Queso manchego

Tabla de queso Denominación de Origen La Mancha con membrillo casero y nueces

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